Cozinhando beterraba

Se quiser cozer beterraba não a descasque. Se lhe retirar a casca, a beterraba perderá a cor.
Esta dilui-se na água e deixa a beterraba com um aspecto pálido. Por outro lado, o pigmento também pode manchar a panela e os utensílios que utilizar.
Deste modo, cozinhe a beterraba com casca ou a asse em papel de alumínio.